Pommery Cuvée Louise champagne

Champagne Pommery Cuvée Louise es un vino absolutamente  puro que, por excelencia, transmite la experiencia en vinificación de la casa Champagne Pommery.

El prensado se realiza en una prensa cuadrada tradicional, cerca de los viñedos, para que las uvas lleguen con todas sus propiedades intactas. Para garantizar que los mostos sean absolutamente puros, para cada 4.000 kg de uva, sólo se seleccionan 1.800 litros de mosto, en lugar de los 2.550 litros autorizados. 

Pommery es la única casa de champagne que cuenta con tales estándares. Cuvée Louise es un vino de época que refleja un año excepcional. Thierry Gasco, gerente de la bodega Pommery, sólo decide producir Cuvée Louise cuando la cosecha del año es digna de ese gran vino. 

Después del ensamblado que combina la pureza y la riqueza de los aromas, el vino comienza un período de 6 a 8 años de envejecimiento en las bodegas, canteras de tiza siempre frescas. Finalmente se añade el dosage, una pequeña cantidad de vino de añada de Avize para preservar completamente el carácter del vino. 

Pommery se asegura que cada botella de Cuvée Louise se almacene en bodega durante otros seis meses para restablecer el equilibrio natural del champagne. 

Este vino se puede apreciar por sí sólo, por el placer de degustar, pero también será un compañero perfecto para platos selectos y refinados a base de marisco o delicada trufa laminada, y por qué no un suave bizcocho.