Bombay Star Of gin

La receta de Star of Bombay parte de los ocho apreciados ingredientes botánicos que constituyen la esencia de todas las ginebras Bombay: enebro, cilantro, cáscara de limón, lirio, angélica, almendras, regaliz y casi, a los que se le añaden la cáscara de bergamota, obtenida en las montañas de Calbria al sur de Italia, se somete a un proceso de secado lento que prov oca una intensa y aromática nota cítrica; y semillas de ambreta, procedentes de la flor de hibisco tropical amarillo que crece en Ecuador, aporta de forma única una elegancia etérea. 

"Los botánicos se someten a una infusión de vapor. Se tuvieron que llevar a cabo pruebas meticulosas para conseguir la cantidad y la calidad precisas que podían formar parte de la esencia de la ginebra. Así conseguimos el equilibrio perfecto que buscábamos" explica el master of botánicals de Bombay Sapphire, Ivano Tonutti. Este proceso permite aumentar el nivel de extracción de los botánicos y crear aromas más penetrantes y sabores más intensos. 

"El método de elaboración concebido en torno a Star of Bombay es similar a un proceso artesanal que exige una supervisión y un control más directos, con el fin de crear una ginebra de complejidad extraordinaria que transmita la sensación de bebida de solera, hasta el punto que puede beberse sola con hielo", mantiene  el master distillery Nik Fordham. 

La Star of Bombay se produce en pequeñas cantidades en Laverstoke Mill, Inglaterra, empleando un proceso artesanal llamado "destilación única por lote" (single batch distillation). Este proceso requiere más control y el seguimiento del maestreo destilador. De hecho, la ginebra es probada cada 20 minutos para lograr su maravilloso equilibrio.