Mar de Frades albariño Finca Valiñas

Mar de Frades albariño Finca Valiñas. 

El albariño que expresa el paso del tiempo. 

Variedad: 100% albariño

Elaboración y crianza: la selección se hace primero en el campo, los racimos se cortan a mano y solo los excelentes llegan a la bodega. La segunda revisión en mesa de selección para asegurar el grado de maduración. La maceración se realiza en depósitos Ganímedes, sin añadir sulfatos de 36 a 40 horas y a temperaturas entre 10 y 14ºC para extraer la esencia más salina. 

La crianza se realiza en acero inoxidable sobre sus lás con batonnage. En total 4 años en bodega: el primer año fermentación reposo; el segundo año batonnage 9 meses y después reposo; el tercer año batonnage 5 meses y después reposo; y el cuarto año crianza en botella.