Ramón Bilbao rosado

Ramón Bilbao rosado.

Elaborado con el afán de recuperar un vino clásico de Rioja Alta, acostumbrada a los pálidos tonos del rosado y del poder de la sutileza. 

Variedad: 85% Garnacha y 15% Viura 

Elaboración y crianza: sangrado por gravedad y sin prensado automático. La uva tinta entra en el depósito y macera durante dos-cuatro horas. Recogida del mosto sin prensado mecánico para sintetizar los aromas y los sabores más primarios, que recuerdan a los toques florales de la garnacha. Fermentación a baja temperatura (14ºC).

Notas de cata:

-Vista: color rosa salmón, intensidad pálida. Es limpio, brillante y con ligera presencia de lágrimas.

-Nariz: franco y limpio en aromas. Intensidad media, aromas de fruta fresca, principalmente notas cítricas (pomelo y lima), flores frescas, notas herbales y fruta roja. 

-Boca: presenta acidez alta pero equilibrada. El cuerpo es ligero-medio. La retronasal es muy franca, recordando los aromas cítricos registrados en nariz. 

Maridaje: ideal como aperitivo y platos fríos como espárragos blancos, salpicón de marisco, verduras a la plancha, carpaccio de ternera o risottos. Se sirve entre 7 y 8ºC.