Ramón Bilbao Viñedos de Altura Crianza

Ramón Bilbao Viñedos de Altura

Elaborado en un paraje singular a más de 700 m de altitud, donde las condiciones extremas transmiten a la uva características imposibles de encontrar en otro lugar. 

Variedad: 50% Tempranillo y 50% Garnacha 

Elaboración y crianza: Selección de racimos y maceración antes de la fermentación para extraer aromas y colores. Fermentan por separado las dos variedades para obtener diferentes matices. Fermentación maloláctica en tinas de roble francés en contacto sobre lías. Crianza de 15 meses. 

Notas de cata:

-Vista: Color rojo rubí, de intensidad media alta, limpio y brillante. Con presencia de lágrimas. 

-Nariz: Limpio y franco. El perfil aromático es muy original. La garnacha se expresa en forma de cereza y el tempranbillo deja una clara huella de fruta negra. 

-Boca: Vibrante, presencia de acidez, de cuerpo medio y tanino redondo, maduro y de calidad. En retronasal es rico en aromas frescos de fruta y hierbas aromáticas. 

Maridaje: carnes de estilo oriental, chuleta de ternera gallega y chacinas intensas. Queso tipo Stilton. Se sirve a una temperatura de 16 a 18ºC.