Cynar Alcachofa aperitivo

Cynar Alcachofa aperitivo, es un licor de aperitivo amargo italiano hecho de 13 hierbas y planta, predominando inusualmente la alcachofa, de la que la bebida toma su nombre. Cynar es de color marrón oscuro, tiene un sabor agridulce y una graduación alcohólica de 16,5% Vol. 

Ya los antiguos egipcios conocían las virtudes terapéuticas de la alcachofa. Esta se hizo con el tiempo cada vez más conocida, pero alcanzó popularidad en los países mediterráneos después de su introducción en la Corte francesa por Catalina de Médicis. Desde ese momento la alcachofa madurada bajo el sol del sur, fue considerada como una exquisitez. Las virtudes curativas de la cinarina fueron igualmente apreciadas en numerosos casos. 

Cynar está hecho de alcachofas y hierbas aromáticas a las que se añade caramelo, que es el que le da su color oscuro y ese ligero retrogusto dulce. Está elaborado, exclusivamente, con productos naturales. 

Y es que la alcachofa puede utilizarse en la cocina como ingrediente principal de un plato o como guarnición. Una de sus características es que sólo se utiliza el cincuenta por ciento de su peso, el resto se desecha ya que son hojas leñosas que no tienen ningún valor gastronómico. 

Es una hortaliza que se procesa mucho, tanto para conservas como para congelar. Habría que suponer, por lo tanto, que hay una gran perdida de material. No es el caso, por lo menos en una zona de italia, en la que los tallos y las hojas que no sirven para la cocina se utilizan para realizar un licor, un tanto amargo, Cynar. 

Tiene un sabor único: amargo, pero a la vez ligeramente dulce, muy refrescante y es un excelente aperitivo antes de la cena, su sabor único es, por supuesto, el resultado de su especialísimo ingrediente: la alcachofa. De hecho, es la única bebida en el mundo elaborada a partir de este vegetal.