Referencia:
Cynar Alcachofa aperitivo
Cynar Alcachofa aperitivo, es un licor de aperitivo amargo italiano hecho de 13 hierbas y planta, predominando inusualmente la alcachofa, de la que la bebida toma su nombre. Cynar es de color marrón oscuro, tiene un sabor agridulce y una graduación alcohólica de 16,5% Vol.
Ya los antiguos egipcios conocían las virtudes terapéuticas de la alcachofa. Esta se hizo con el tiempo cada vez más conocida, pero alcanzó popularidad en los países mediterráneos después de su introducción en la Corte francesa por Catalina de Médicis. Desde ese momento la alcachofa madurada bajo el sol del sur, fue considerada como una exquisitez. Las virtudes curativas de la cinarina fueron igualmente apreciadas en numerosos casos.
Cynar está hecho de alcachofas y hierbas aromáticas a las que se añade caramelo, que es el que le da su color oscuro y ese ligero retrogusto dulce. Está elaborado, exclusivamente, con productos naturales.
Y es que la alcachofa puede utilizarse en la cocina como ingrediente principal de un plato o como guarnición. Una de sus características es que sólo se utiliza el cincuenta por ciento de su peso, el resto se desecha ya que son hojas leñosas que no tienen ningún valor gastronómico.
Es una hortaliza que se procesa mucho, tanto para conservas como para congelar. Habría que suponer, por lo tanto, que hay una gran perdida de material. No es el caso, por lo menos en una zona de italia, en la que los tallos y las hojas que no sirven para la cocina se utilizan para realizar un licor, un tanto amargo, Cynar.
Tiene un sabor único: amargo, pero a la vez ligeramente dulce, muy refrescante y es un excelente aperitivo antes de la cena, su sabor único es, por supuesto, el resultado de su especialísimo ingrediente: la alcachofa. De hecho, es la única bebida en el mundo elaborada a partir de este vegetal.
Ficha técnica
Cynar Alcachofa aperitivo
El Amaro Averna es un clásico en la tradición Italiana, proviene de Sicilia, de los monjes Benedictinos de la abadía del Santo Espíritu, quienes en el siglo XIX crearon la receta original utilizando hierbas mediterráneas y consiguiendo este clásico sabor que mezcla dulces y amargos y caracteriza a los amaros.
Giardino Mediterranean Dry es un Vermouth seco con IGP Sorrento Lemon peel combinado con otras hierbas, especias y botánicos mediterráneos como ajenjo, jengibre, enebro y nuez moscada.
Amaro Ramazzotti es un licor bitter originario de Italia, de sabor único e inconfundible, que se elabora con 33 hierbas y especias de todo el mundo.
De color rojo caoba, el Vermouth Yzaguirre Rojo Reserva es muy aromático, aterciopelado y agradable al paladar, con notas de madera, hierbas y especias que nos traen recuerdos de fruta madura. Gusto inicial en boca muy equilibrado y sabroso, en perfecta armonía con la acidez del producto. 12 meses de crianza en barricas de roble le confieren consistencia y carácter.
St. Petroni Vermello vermut rojo
Se elabora a partir de una mezcla de vinos blancos secos, reforzada con alcohol y endulzada con azúcar, a la que se añade una mezcla de más de 15 plantas aromáticas. De color anaranjado, en nariz tiene un aroma característico del vino y de las especias asiáticas. Y en boca se muestra dulce pero con notas amargas.
