Listado de productos por marca The Cardhu Distillery
200 años elaborando whisky de forma tradicional
Los orígenes de la destilería Cardhu se remontan a 1824 bajo la figura de John Cumming. Es la primera de las grandes destilerías que fue dirigida por dos mujeres.
La destilería cuenta con cerca de 200 años de experiencia en la elaboración de whisky a través de métodos tradicionales. Está situada en Knockando, Speyside, región conocida por sus prestigiosas condiciones climatológicas para la elaboración de un buen whisky.
Al pie de la montaña se encuentra un manantial de donde emana agua fresca a muy baja temperatura. La cebada germina con aguas naturales que provienen de este manantial perteneciente al río Spey. Posteriormente, es secada con una turba de Moorland.
El proceso de destilación se realiza lentamente en alambiques de cuello de cisne exclusivos, lo cual unido a la sabiduría del maestro destilador, confieren la personalidad única del Cardhu.
Cardhu Distillery es una de las destilerías de la famosísima región de Speyside en Escocia. La destilería es propiedad de Diageo y elabora excelentes whiskies puros de malta entre los que se destacan el Cardhu Gold Reserve y el Cardhu 12 Years Old.
Historia
En el año 1811 el matrimonio compuesto por John y Helen Cumming rentaron una granja en Cardow y, como tantos otros granjeros que habitaban la zona del río Spey, comenzaron a destilar en pequeña escala. En los cinco años siguientes John fue condenado tres veces por destilar sin licencia, aunque es muy posible que su esposa Helen fuera quien estaba a cargo de la destilación.
En 1824 se redujeron los impuestos y los granjeros pudieron acceder al precio de una licencia. John Cummings estuvo entre los primeros en adquirir una. Luego de pasar a la destilación legal, los Cumming compraron nuevos alambiques siguiendo el consejo de su amigo Georges Smith, fundador de la famosa Glenlivet. Fue también Smith quien comenzó a distribuir el whiskey de los Cummings hasta que ellos pudieron conseguir sus propios distribuidores.
A la muerte de John, en 1846, su hijo Lewis se hizo cargo de la granja y la destilería a la que ya había venido posicionando en los años anteriores. Con dos empleados, un cervecero y un encargado de la malta comenzaron a destilar de otoño hasta la primavera dejando el verano como “tiempo silencios” para trabajar en la granja.
En 1872 Lewis muere y lo sobreviven su madre y Elizabeth, su esposa. Esta última toma las riendas del negocio y registra Car-Dhu como marca. A partir de entonces, y a pesar de los obstáculos de las Guerras Mundiales, la destilería se fue ampliando varias veces para poder abastecer la creciente demanda.
Gama de Productos
La destilería, como todas las de Speyside, se caracteriza por sus excelentes single malts.
Cardhu Gold Reserve: fruta dulce, chocolate negro, caramel y especias.
Cardhu Amber Rock: cítricos, vainilla, chocolate y especias.
Cardhu 12 Years Old: deliciosa miel y carácter delicado y frutal.
Cardhu 15 Years Old: carácter frutal y atractivo.
Cardhu 18 Years Old: buen cuerpo y carácter delicado.
Destilando pan
Durante los tiempos de producción ilegal, Helen aprovechó que su granja se encontraba sobre una colina. Cuando veía acercarse a un oficial se tiraba un poco de harina en la ropa y decía que estaba haciendo pan para disimular el olor del fermento. Luego invitaba al oficial a tomar una taza de té y colocaba una bandera roja para advertir a las granjas vecinas que también destilaban sin licencia.
Cardhu Gold Reserve - Casa Targaryen forma parte de "Games of Thrones Single Malt Whisky Collection" una colección para celebrar la octava y última temporada de la serie “Juego de Tronos”. La colección presenta ocho maltas, que representan a cada una de las icónicas casas de Poniente y a la Guardia de la Noche.
Inspirado en el espíritu indómito y audaz de Daenerys Targaryen, este whisky puro de malta rinde homenaje a las mujeres legendarias y su inquebrantable perseverancia. La destilería Cardhu se fundó a principios del siglo XIX y salió adelante de la mano de Helen Cumming y su nuera Elizabeth en una época en la que la industria del whisky era predominantemente masculina.
De entre todos los whiskies de malta escoces, Cardhu tiene una esencia especial. Cardhu en gaélico significa “piedra negra”, la piedra característica del valle Speyside. En el paladar, se disfruta de un excelente equilibrio entre lo seco y lo dulce.
El color cálido y de oro pulido simbolizan el color de la cebada de malta. En nariz se percibe un aroma maduro muy afrutado y con toques de heno. Es un whisky complejo y con fascinante equilibrio en el retrogusto. Toda una joya para los sentidos elaborado con la mejor selección de cebada y las barricas más expresivas de la destilería.
