Chivas Royal Salute 21 años

Chivas Royal Salute 21 años es el único whisky escocés que se embotella con un mínimo de 21 años. Concebido para homenajear a la Reina Isabel II en su coronación, es un whisky asociado al deporte del polo. 

En 1953 la coronación de la reina Isabel II supuso el fin de una época. El Reino Unido dejaba atrás un imperio y comenzaba una nueva era con una joven reina que se hacía cargo del Estado para impulsarlo de nuevo. Charles Julian, maestro mezclador de la popular destilería Chivas, decidió dar un paso más allá de lo que hasta ese momento habían hecho el resto. Homenajear y dar la bienvenida a la nueva reina con un whisky de matices y sabores potentes y elegantes hecho a partir de otros que tuvieran al menos 21 años. Royal Salute es un homenaje a la reina y un guiño al saludo militar que se hace en su honor con 21 salvas. 

Su versión de 62 años disfruta del honor de ser la única marca del whisky que participa en la vieja tradición del saludo que desde al Torre de Londres se realiza a la reina, con 62 salvas. Solemnemente y antes de cada salva, el alcalde de la torre invita a los guardias que rinden honores a un trago de whisky Royal Salute. Después se disparan las primeras 21 salvas oficiales más otras 21 como señal de respeto de la ciudad y 20 más que señalan el singular estatus de la Torre. 

En el fondo de la bodega, en la profundidad de las cavas, protegidas por unas recias verjas y pesadas puertas, donde sólo  existe el silencio absoluto y una oscuridad penetrante, en viejas barricas de roble, de bodegas, que han ido atenuando la intensidad de la madera, descansa y reposa el único whisky escocés que solo embotella con al menos 21 años. Donde otros acaban, Royal Salute empieza a embotellar un whisky que va más allá de lo que pudiera parecer razonable, ya que aunque necesita tiempo para envejecer, adquirir carácter  y aromas más complejos, paradójicamente ese mismo tiempo roba un dos por ciento del volumen cada año. Falta o merma que los bodegueros escoceses lo llaman "el pago a los ángeles". 

Chivas Royal Salute 21 años es un whisky elegante y potente en cuya concepción Charles Julian renunció a copiar los estándares del resto de la industria y se propuso llevar al límite la calidad de sus destilados incluyendo en su catálogo  sólo aquellas mezclas que hubieran envejecido en sus barricas durante al menos 21 años.