Mar de Frades Brut Nature Rías Baixas

Mar de Frades Brut Nature Rías Baixas el primer espumoso elaborado 100% con albariño por el método tradicional Champenoise. Carácter salino y soprendente gracias a su fina y elegante burbuja. Variedad 100% albariño. 

La vendimia se realiza con una anticipación de diez días a la vendimia general. Una vez decididos los racimos de las parcelas que muestran mejores índices para la elaboración  del espumoso, son cortados a mano y trasladados a bodega en pequeñas cajas donde se seleccionan los más adecuados. 

Una vez seleccionados los racimos se prensan hasta obtener un 40% de mosto. Sigue la fermentación controlada a 15ºC. Se pone máximo cuidado en el resto del proceso: trasiegos, embotellados...manteniendo la riqueza e intensidad aromática. 

La segunda fermentación se hace en botella a 12-13ºC y envejecimiento con las lías hasta el degüelle, cuando se extraen las lías y se rellena con el mismo espumoso.