Vilarnau Brut Reserva Sleeve cava

Vilarnau Brut Sleeve, encontramos un gran potencial aromatico en nariz y nos ofrece los aromas primarios de la uva. Cuando catamos el vilarnau Brut Sleeve queremos que recuerde que proviene de una uva, en el caso de las variedades de Macabeo, Xarel y Parellada, es una cava muy fresca y afrutada, por lo que recomendamos como copa de aperitivo antes de empezar una comida o para tomar una copa en cualquier momento del dia, un vino inspirado en una especie de mosaico que se utilizo en el movimiento artistico modernisto en Cataluña, creado a partir de pequeños fragmentos de tejas ceramicas rotas. La proximidad de Vilarnau a Barcelona (no sólo geográfica sino también espiritual) significa que era natural para este recurso artístico utilizado por la bodega.

Se elabora a partir de las tres variedades tradicionales, Parellada, Macabeo y Xarelo.

Las tres están plantadas en el viñedo que tiene la bodega en Espiells, una zona alta y aireada en el término municipal de Sant Sadurní d'Anoia.

La vendimia se realizó en el momento óptimo de maduración de cada una de las variedades, y una vez en bodega fueron enfriadas para preservar las partículas aromáticas de la piel y evitar posibles oxidaciones no deseadas. La vinificación del vino base se realizó individualmente realizando el coupage para éste cava, una vez finalizada.

La segunda fermentación y crianza se realizó en botella más de 18 meses en rima antes de ser degollado.