Mirto reserva Ramón Bilbao

Ramón Bilbao Mirto

Variedad: 100% Tempranillo Riojano.

Elaborado exclusivamente los años excelentes con las mejores cepas vieja de ocho pueblos cercanos a Haro y seleccionando sólo 1 o 2 tinas tras una fermentación por separado. 

Elaboración y crianza: selección de racimos y fermentación a temperatura  controlada. Meloláctica en barrica con la técnica "batonnage". Crianza de 19 meses en barrica nueva de roble francés Allier con nivel de tostado escogido.Embotellado sin clarificación o filtración.

Notas de cata: 

-Vista: profundo color rojo rubí con matices púrpuras. Limpio y brillante. Con presencia de lágrimas al girar la copa

-Nariz: Limpio y franco. Intensidad aromática alta y compleja. Aromas de puro tempranillo de Rioja Alta, regaliz, notas balsámicas, fruta negra y especias (clavo, nuez moscada y pimiento negra), ahumados, chocolate y grano de café. 

-Boca: Intenso, jugoso y largo. Acidez media, taninos maduros. Alcohol integrado. Equilibrado, en armonía y de gran complejidad. 

Maridaje: hongos y trufas, guisos espaciados, quesos de pasta blanda y postres de chocolate negro. Se sirve a una temperatura de 18 a 19ºC.